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要一次性删除iPhone上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮位于信息的最顶部，可能会看到一条短信列表。
3、确保选择了所有短信，在某些情况下，可能需要点击选择每一条短信旁边的复选标记框，以选择全部短信，也可以尝试使用手指从列表的顶部向下滑动，直到所有短信都被选中。
4、点击右下角的“删除”按钮，此操作将删除所有选中的短信，此操作是不可逆的，一旦删除，短信将无法恢复。
也可以通过使用第三方应用或iTunes备份来导出和同步重要短信，然后再进行删除操作，需要注意的是，这些方法都有一定风险，操作前务必备份重要数据，以防丢失。
方法供参考，建议根据自己的实际情况选择最适合的方式进行操作，如有疑问，可咨询苹果官方客服。